菜谱大全

做法

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  1.准备好食材。

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  2.取两个干净的盆，把蛋黄和蛋清分离。

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  3.蛋黄打散后加入玉米油，牛奶和糖搅打均匀。

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  4.把低粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋黄中，搅拌至顺滑即可。

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  5.蛋清中加入塔塔粉和30克糖。

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  6.用电动打蛋器打至粘稠状态放入剩下的30克糖。

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  7.继续打至湿性发泡。（即提起打蛋器带出的蛋白呈勾状）

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  8.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。

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  9.再把剩下的蛋白都放入蛋黄糊中。

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  10.快速上下翻拌均匀。

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  11.烤盘铺锡纸，把葡萄干均匀的撒入烤盘中。

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  12.烤箱180度预热，把拌好的蛋糊倒入烤盘中抹平，上面再撒上适量葡萄干。

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  13.放入中层烤二十分钟。

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  14.出炉后把烤网覆盖在蛋糕上面。

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  15.翻过来取下烤盘。

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  16.再轻轻把锡纸揭下来。

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  17.把锡纸再盖在蛋糕上翻过来，把烤网去掉。

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  18.待蛋糕晾凉后刷上果酱。

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  19.用擀面杖反方向卷起锡纸，推动蛋糕向前卷起来。

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  20.再用锡纸把蛋糕都卷上，两头也包严。

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  21.放入冰箱冷藏定型后取出。

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  22.切块食用。

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